Шоколадный торт со вкусом апельсина

Шоколадный торт со вкусом апельсина

Ингредиенты:
300г. Горького шоколада
200г. Сливочного масла
8 яиц, разделённых на белки и желтки
1стакан сахара
1 стакан апельсинового сока
300г. Миндаля тонко размолотого.
1 стол. Ложка апельсиновой цедры, измельченной.

Для покрытия
100г. Молочного шоколада
50г горького шоколада
50г. Сливочного масла
3 ст ложки сметаны
3 ст ложки апельсинового сока

• разнимающаяся форма диаметром 26см, смазанная маслом ( у меня спрей )

Способ приготовления:
нагреть духовку до 170гр.

Ставим на водяную баню кастрюльку с шоколадом и маслом. Растапливаем, постоянно помешивая до образования однородной массы.
Растираем желтки, в миске миксера постепенно добавляя сахар. Тонкой струйкой вливаем растопленный шоколад и апельсиновый сок, до образования пышной массы.
В другой емкости электрического миксера взбиваем белки в крепкую устойчивую пену. Постепенно ( в 2-3 приёма ) вводим ? кол-ва образовавшейся пены в желтковую смесь. Хорошо взбиваем. Вводим миндаль, апельсиновую цедру и остаток пены. Перемешиваем до получения однородной массы.
Выкладываем в форму и выпекаем примерно 45 мин. Извлекаем из духовки и охлаждаем 10мин.

Покрытие
На паровой бане растапливаем шоколад и масло.
Снимаем с огня и постепенно ложка за ложкой добавляем сметану. Вливаем апельсиновый сок и перемешиваем.

Покрываем торт и охлаждаем в течении 3-4 часов.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter