Запеканка из цветной капусты с рыбой
Запеканка из цветной капусты с рыбой
Ингредиенты:
капуста цветная-700гр.
рыба морская, филе-700гр.
пшено 100 гр.
сливки-250гр.
яйца-2шт.
лук-1шт
чеснок-по желанию
перец красный-1 шт.
зелень петрушки
сок лимона
помидоры-1 шт.
соль,перец,приправы
масло раст.4 ст.ложки
сыр-100 гр.
Способ приготовления:
Я часто готовлю так ,набираю в поисковике имеющиеся продукты и выбираю то,что получила в ответ,внося конечно коррективы.Так и история этого блюда связана с тем,что мне захотелось запеканки из цветной капусты и рыбы.Поисковик выдал рецепт ресторана Санкт-Петербурга,с моими изменениями получилось вот такая запеканка,не все ж курицу любят(почти все рецепты ,которые я встречала с курицей)
Итак,начнем.Разделяем на соцветия нашу капустку,отвариваем в соленой воде5-7 мин.,в то же время ставим на огонь и варим 100 гр. пшена( кстати о пользе пшена,говоря о пользе пшенной каши, китайские врачи употребляют сравнение «отвар как из женьшеня»)
Готовим рыбу-в оригинале треска,у меня какая была-филе пангасиуса,режем на на квадратики, взбрызгиваем соком лимона, солим, перчим, добавила один помидор измельченный в блендере(лето все таки!),добавляем зелень петрушки(1 пучок), и оставляем все это мариноваться.
Тем временем капуста сварилась,пшено сварилось.Пусть остывают,а я тем временем пассерую большую луковицу на раст. масле,добавила к ней несколько зубочков чеснока.Смешиваем капусту,пшенную кашу,пассерованный лук и чеснок, добавляю один красный перец,порезанный квадратиками(лето ж все таки!) и промаринованную рыбу.
Взбиваем 2 яйца,добавляем к ним 250гр.(вообще,если быть точным-стакан)сливок и заливаем этим нашу будущую запеканку,осторожно перемешиваем и укладываем в форму для запекания.Разравниваем края, ну и сверху для красоты присыпаем потертым сыром.
Ставим форму в духовку и запекаем до готовности, у меня это было 40 мин. при температуре 170 градусов.После запекания приступаем к трапезе.Можно есть как и в горячем виде, так и в остывшем, а лучше теплым,так безопасней.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
