Мои любимые пельмени (1001 вариант!)

Мои любимые пельмени (1001 вариант!)

Ингредиенты:
Тесто
3 ст муки
Пол чайной ложки соли
1 яйцо
? ст ледяной (именно ледяной,а не холодной воды!)

Фарш-начинка
500 г говядины
2 шт куриного филе
1 средняя картофелина (сырая)
1 средняя луковица
1 яйцо
Соль,перец по вкусу

Способ приготовления:
Тесто
Насыпаем муку горкой
В середине делаем углубление
Вливаем яйцо,добавляем соль и половину воды
Начинаем вымешивать,постепенно добавляя воду
Месим,месим и месим
Тесто получается эластичное,к рукам не липнет
Завернем его в пленку и на минут 15 в сторону – пусть отдыхает
Тем временем сделаем фарш-начинку
Пропустим через мясорубку говядину,филе и луковицу
Натрем на мелкой терке картофель (предварительно очищенный)
Добавим натертый картофель(отжимать не надо!!!) в мясо,добавим соль,перец и яйцо
Перемешаем
А затем с небольшой силой выбьем фарш о мокрый стол или доску
У меня обычно уходит на это 6-7 бросков и фарш становится упругим единым целым
Достаем тесто и лепим пельмени

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter